Es común incluir créditos con el año de realización. No es necesario actualizar la fecha cada vez que cambia; pero si haces modificaciones por otro motivo, lo mejor es poner la más reciente.
Si tu institución cambió de logotipo, tienes seis meses para actualizar tus cortinillas y que no se note después de la transición. Recuerda que los logotipos son marcas registradas, evita utilizarlos como material de apoyo en tus videos a menos que cuentes con permiso explícito del dueño.